Décorerde feuilles de laurier et cuire à four chaud au bain marie pendant 1h30. Laisser refroidir et reposer pendant au moins 24h au frais. Pour les grattons: * Couper la carcasse en plusieurs morceaux; couper le reste de gras et de peau de canard en dés; dans une casserole à fond épais, mettre la carcasse, les ailes, le haut des cuisses Découvreznos conseils pour réussir votre Magret de canard farci aux asperges vertes rôti sur lit de gros sel jus court. PassionFroid, distributeur alimentaire de produits frais et surgelés pour les professionnels de la restauration commerciale et collective. Aller au contenu principal Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés Export. Découvrez les Venteen ligne des produits Maison Tête, spécialiste du foie gras de canard et d'oie du Gers, pièces de canard frais et séché, plats cuisinés, pâtés, rillettes, sauces. Paupiettede Porc Terre et Mer Idée Recette INGRÉDIENTS • 6 paupiettes de porc terre et mer • 1 oignon • 1 petite brique de crème fraîche liquide • 100 g de champignons de paris cuits • 1 cuillère à café de fond de veau • 1/2 cuillère à café d'herbes de provence • Un petit verre d'eau PRÉPARATION Émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans un fait-tout. Bienmélanger. Ajoutez l'huile dans une poêle à feu très fort et faites cuire les aiguillettes 30 secondes de chaque côté. Ajoutez très vite le jus d'orange et mélangez souvent en laissant réduire un peu la sauce à votre convenance Chaufferune poêle sur feu doux.; Entailler bien les magrets, côté peau à l’aide d’un couteau.; Préparer quelques zestes d’orange puis couper l’orange en deux, presser et disposer le jus dans une casserole avec le miel, ajouter sel et poivre pour la sauce.Laisser réduire à feu doux.; Lorsque la poêle est chaude, saisir les magrets côté peau puis les tourner de l’autre côté. 9tB9. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Nombre de personnes 4 Print Paupiettes de sole à l’orange Ingredients Liste des ingrédients Instructions 12 Asperges vertes pelées 200 g Pois gourmands effilés 1 Orange non traitée 40 g Olives noires dénoyautées 8 Filets de sole 2 échalotes pelées 2 Jaunes d’oeufs Sel Poivre du moulin Faites cuire les asperges et les pois gourmands à la vapeur pendant 15 min. Pendant ce temps, râpez finement le zeste de l’orange et hachez les olives noires. Posez les filets de sole bien à plat sur une planche, poudrez-les avec le zeste râpé, les olives hachées, du sel et du poivre moulu. Roulez les filets en paupiettes, en partant de la partie la plus large. Maintenez-les avec une ficelle fine de cuisine. Posez ces paupiettes sur la partie perforée du cuit-vapeur et laissez-les cuire pendant 8 min. Pressez l’orange pour en extraire le jus et versez-le dans une casserole. Ajoutez les échalotes et laissez bouillir doucement pendant 20 min. En fin de cuisson, mixez le mélange. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, et versez peu à peu dessus la préparation mixée et bouillante. Salez et poivrez. Retirez la ficelle des paupiettes. Servez-les avec les légumes cuits à la vapeur et arrosez avec la sauce veloutée à l’orange. Vous pouvez décorer les assiettes de quelques zestes blanchis. 5 stars - based on 1 reviews Paupiettes de sole à l’orange La source originale de la recette Paupiettes de sole à l’orange est disponible sur Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante Paupiettes de sole à l’orange N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Paupiettes de sole à l’orange et nous dire ce que vous en avez pensé. Recette Paupiettes de sole à l’orange – Recipe Paupiettes de sole à l’orange Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait ! Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page… Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ? Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes. Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site Boeuf à la sauce balsamique Lien de la recette Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin Lien de la recette Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï Lien de la recette Filets de turbot en écailles de pommes Lien de la recette Nuggets de poulet et ketchup maison Lien de la recette Piccatas de veau à la pancetta et mozzarella Lien de la recette Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine Lien de la recette Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs Lien de la recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates Lien de la recette Burger de pommes de terre Lien de la recette Risotto de coquillettes à la truffe noire Lien de la recette Magrets de canard, riz à l’orange et aux pistache Lien de la recette Raviolis vapeur, à la chinoise Lien de la recette Poule au pot à l’ancienne façon blanquette Lien de la recette Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco Lien de la recette Quiche lorraine au jambon Lien de la recette Homard et risotto au fumet de crustacés Lien de la recette Saumon poêlé au guacamole Lien de la recette Papillote de saumon à la mozzarella Lien de la recette Keftas d’agneau à la grecque et pain pita Lien de la recette Tartare de canard aux pommes sautées Lien de la recette Poêlée de calamars à l’ail Lien de la recette Quiche aux pommes de terre et jambon Lien de la recette Risotto aux gambas aux poireaux et au citron Lien de la recette Brochettes de poulet tandoori Lien de la recette Coquilles Saint-Jacques poêlées au pain d’épices et endives braisées au miel Lien de la recette Quiche paysanne au fromage Lien de la recette Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique Lien de la recette Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki Lien de la recette Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri Lien de la recette Grillades de porc à la mexicaine Lien de la recette Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale Lien de la recette Tarte tomate mozza facile Lien de la recette Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat Lien de la recette Hamburger au reblochon Lien de la recette Osso bucco de dinde au curry Lien de la recette Gigolettes de lapin au thym et au citron Lien de la recette Gratin d’andouillettes Lien de la recette Noix de saint-jacques au prosciutto Lien de la recette Quiche sans pâte au poireau Lien de la recette Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie … N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres Add to Favourites Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 1h 30 min Nombre de personnes 6 Print Cuisse de canard aux navets et orange Ingredients Liste des ingrédients Instructions 6 cuisses de canard 2 carottes 1 oignon 6 navets 3 oranges 100 g de sucre en poudre 40 g de beurre doux 30 cl de fond brun 25 cl de jus d'orange 5 cl de vinaigre alcool blanc 5 g de sucre en poudre 15 cl de vin blanc sec 10 cl de madère 12 c. à café de sel fin 2 c. à soupe d'huile d'olive La veille au soir, placez les morceaux de canard dans un saladier et couvrez-les de gros sel. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois et réservez au frais. Le lendemain, retirez la viande de canard et dessalez-la en la passant rapidement sous un filet d'eau froide. Dans une grande casserole, faites chauffer la graisse de canard jusqu'à ce qu'elle fonde. Ajoutez les morceaux de canard puis les aromates, le piment et l'ail. Laissez mijoter 2 heures à feu très doux. Les chairs doivent se défaire très facilement. Retirez du feu et laissez tiédir. Retirez tous les os et placez la chair dans une cocotte. Chauffez à nouveau à feu moyen puis ajoutez la graisse de cuisson progressivement. Portez à ébullition puis retirez du feu. Hachez le canard et placez le dans une terrine. Terminez en versant les sucs de cuisson par-dessus. Laissez refroidir à température ambiante puis placez la terrine au réfrigérateur durant 24 heures. 5 stars - based on 1 reviews Cuisse de canard aux navets et orange La source originale de la recette Cuisse de canard aux navets et orange est disponible sur Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante Cuisse de canard aux navets et orange N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Cuisse de canard aux navets et orange et nous dire ce que vous en avez pensé. Recette Cuisse de canard aux navets et orange – Recipe Cuisse de canard aux navets et orange Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait ! Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page… Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ? Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes. Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site Boeuf à la sauce balsamique Lien de la recette Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin Lien de la recette Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï Lien de la recette Filets de turbot en écailles de pommes Lien de la recette Nuggets de poulet et ketchup maison Lien de la recette Piccatas de veau à la pancetta et mozzarella Lien de la recette Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine Lien de la recette Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs Lien de la recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates Lien de la recette Burger de pommes de terre Lien de la recette Risotto de coquillettes à la truffe noire Lien de la recette Magrets de canard, riz à l’orange et aux pistache Lien de la recette Raviolis vapeur, à la chinoise Lien de la recette Poule au pot à l’ancienne façon blanquette Lien de la recette Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco Lien de la recette Quiche lorraine au jambon Lien de la recette Homard et risotto au fumet de crustacés Lien de la recette Saumon poêlé au guacamole Lien de la recette Papillote de saumon à la mozzarella Lien de la recette Keftas d’agneau à la grecque et pain pita Lien de la recette Tartare de canard aux pommes sautées Lien de la recette Poêlée de calamars à l’ail Lien de la recette Quiche aux pommes de terre et jambon Lien de la recette Risotto aux gambas aux poireaux et au citron Lien de la recette Brochettes de poulet tandoori Lien de la recette Coquilles Saint-Jacques poêlées au pain d’épices et endives braisées au miel Lien de la recette Quiche paysanne au fromage Lien de la recette Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique Lien de la recette Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki Lien de la recette Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri Lien de la recette Grillades de porc à la mexicaine Lien de la recette Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale Lien de la recette Tarte tomate mozza facile Lien de la recette Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat Lien de la recette Hamburger au reblochon Lien de la recette Osso bucco de dinde au curry Lien de la recette Gigolettes de lapin au thym et au citron Lien de la recette Gratin d’andouillettes Lien de la recette Noix de saint-jacques au prosciutto Lien de la recette Quiche sans pâte au poireau Lien de la recette Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? 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Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres Add to Favourites Rôti de veau orloff Bacon et emmental Paupiette de veau à la diable Escalope de veau farce maison tomate moutarde et lard fumé Paupiette aux morilles Farce maison morille Paupiettes d’agneau à l’orientale Farce maison Paupiette de veau avec sa farce maison Rôti canard au fruit Farce maison Figue ou pruneau ou abricot ou orange ou forestier cèpes ou morille ou girolles au choix Rôti de lapin aux choix Farce maison Forestiermélangé forestier girolle cèpe morille fruitabricot pruneaux figue olive Rôti de canette à l’orange Farce maison et orange Rôti de pintade forestière Farce maison mélange forestier ou morille ou girolle ou aux fruit pruneaux abricot figue au choix Cuisse de lapin à la moutarde vin blanc tomate maison Foie gras maison mi cuit au jurançon Produits élaborés   Produits élaborés Produits populaires Produits populaires   Cordon bleu Prix 1,80 € 6 Œufs très gros pleins air Prix 2,30 € Saucisses volaille persil Prix 15,90 € Filet poulet fermier Du Prix 22,90 € 17,50 € par kilo 1 Concombre Prix 1,95 € 1 kiwi Prix 0,95 € Nuggets x10 Prix 2,30 € Merguez de volaille Prix 15,90 € Toutes les meilleures ventes Produits élaborés Accueil Produits élaborés Il y a 5 produits. 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